開業 自己資金0円で開業は可能か？制度・方法・リスクを解説
自己資金ゼロで開業した起業家は2024年度調査で約3割。間借り・融資制度・補助金・キッチンカーリースなど、飲食業18年の現役店主が現実的な方法とリスクを整理して解説します。
たかし
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ニュース 日高屋社長「日本人をとるしかない」炎上の本質 特定技能停止で飲食業界の人材危機
日高屋社長の「日本人をとるしかない」発言が炎上した理由と謝罪がさらに燃えた構造を解説。特定技能外食業の新規受け入れ停止を背景に、飲食業界全体が直面する人材危機と経営者が学べる教訓を18年店主が語ります。
ニュース 駅前 vs ロードサイド 飲食店の立地選びで廃業率が変わる理由と商圏分析の基本
2024年の飲食店倒産は過去最多894件。廃業の根本原因は立地選びの失敗です。家賃比率・駅前vsロードサイドの選び方・無料で使える商圏分析ツールを、18年間経営する現役店主が解説します。
開業 飲食店開業の届け出8選！保健所・消防・税務署への手続きを解説！
飲食店開業に必要な届け出を8つにまとめました。保健所の営業許可・食品衛生責任者・消防署・深夜酒類提供届・労災保険・青色申告まで、18年間経営する現役店主が期限と提出先を一覧で解説します。
ニュース すかいらーくがしんぱち食堂を110億円で買収！大手が焼き魚チェーン参入する構造変化
すかいらーくが炭火焼干物チェーン「しんぱち食堂」を約110億円で完全子会社化。ロードサイド依存・都市部弱点・低価格帯不足という3つの課題が背景に。職人技をしくみに変えた108店舗が評価された理由を現役18年店主が解説します。
ニュース 串カツ田中の新業態レアメンチカツは危険？保健所立ち入り調査から学ぶ挽き肉の食中毒リスク
串カツ田中グループのレアメンチ新業態に保健所が立ち入り調査。保健所のお墨付きは安全の証明ではありません。ステーキと挽き肉のレアが別物である理由と食肉の法的加熱基準を、現役18年店主が公式データをもとに解説します。
開業 飲食店の創業融資が変わった？2026年最新制度をわかりやすく解説！
2024年4月から飲食店の創業融資が大きく変わり、自己資金要件が撤廃されました。日本政策金融公庫の制度変更内容と、審査を通過するための創業計画書の書き方を現役18年店主が解説します。
開業 飲食店の開業資金はいくら必要？相場1000万円の内訳とリアル実例を解説
飲食店の開業資金の相場は1,000万円前後。でも総額より内訳が重要です。15坪25席を1,100万円で開業した現役18年店主が、物件・内装・運転資金・資金調達の実績データをもとに解説します。
ニュース 自転車の青切符いつから？2026年4月施行の反則金一覧と注意すべきポイント
2026年4月から自転車に青切符制度が適用。スマホ1万2000円・イヤホン5000円・歩道走行6000円。飲食・デリバリースタッフを持つオーナーが知っておくべき違反一覧と対策を解説します。
運営 飲食店のメニュー数を減らすと利益が上がる理由
メニューが多いほど原価・ロス・オペレーションコストが増えます。居酒屋を18年経営する現役店主が、不要メニューの見極め基準と削ることで利益が上がる仕組みをリアルな数字で解説します。