運営 飲食店の売上が伸びない5つの本当の原因！広告より先に確認すべきこと
飲食店の売上が伸び悩む原因は「外部環境」ではなく店の内側にあります。
19歳から飲食業に携わり独立18年の現役店主が、繁盛店病・オペレーション劣化・
コンセプト崩壊など売上低下の本質的な原因5つを解説。
広告を打つ前に確認すべき4つの数字管理法も紹介します。
たかし
運営 
運営 飲食店のリピーターを増やす7つの方法！常連客が来なくなる本当の理由と対策
常連客がなぜ来なくなるのか、その理由の68%は「なんとなく」です。飲食歴18年の現役店主が、リピーターを仕組みで増やす7つの方法を声がけ例・LINE活用・NG施策まで具体的に解説します。
ニュース 株主側の逆転劇！鰻の成瀬の売却差し止めからみる今後の課題
3年で400店舗に急拡大した鰻の成瀬が、なぜ111店舗超の閉店ラッシュと売却差し止めに至ったのか。飲食18年の現役店主が財務データと構造問題から徹底解説。FC加盟を考えている方は必読です。
開業 飲食店のコンセプト作り方【5ステップ】失敗しない設計を現役店主が解説
「コンセプトをどう決めればいいかわからない」開業予定者へ。飲食業30年・独立18年の現役店主が5W2Hを使った作り方を5ステップで解説。失敗の共通点・融資審査での使い方まで網羅。
運営 飲食店のメニュー設計で利益が決まる 原価率より「粗利」で考えるべき理由
満席なのに儲からない原因はメニュー設計にあります。開業18年の現役店主・たかしが、粗利思考・ABC分析・メニューエンジニアリングを使った飲食店の儲かるメニューの作り方を実践レベルで解説します。
運営 飲食店の原価管理をゼロから解説！理論原価・実際原価・ロスの正しい計算方法
飲食店の廃業原因は「数字を見ていないこと」。18年現役店主が理論原価・実際原価・ロス管理・FL比率・営業利益率をわかりやすく解説。利益を出す店に変わる3ステップも紹介。
開業 ワンオペ営業は成功する？閉店ラッシュの時代に飲食店が生き残るための選択肢
飲食業倒産が30年ぶりの最多水準となった2026年。18年店主が、三重苦の構造とワンオペ・夫婦営業で生き残るための設計を、公式データをもとに解説します。
ニュース 銀座300円ドリアの哲学 サイゼリヤが値上げしない本当の理由
インフレが続く中、サイゼリヤは値上げしない。39カ月連続2桁成長の裏側にある「供給で戦う」経営哲学と、独立経営者が学べる本質を解説。
開業 自己資金0円で開業は可能か？制度・方法・リスクを解説
自己資金ゼロで開業した起業家は2024年度調査で約3割。間借り・融資制度・補助金・キッチンカーリースなど、飲食業18年の現役店主が現実的な方法とリスクを整理して解説します。
ニュース 日高屋社長「日本人をとるしかない」炎上の本質 特定技能停止で飲食業界の人材危機
日高屋社長の「日本人をとるしかない」発言が炎上した理由と謝罪がさらに燃えた構造を解説。特定技能外食業の新規受け入れ停止を背景に、飲食業界全体が直面する人材危機と経営者が学べる教訓を18年店主が語ります。