たかし

決済代行大手「全東信」破産で飲食店に激震。19歳から飲食業に入り独立18年目の店主が、近隣店の実例と自店の備えから、今すぐやるべき対応を解説します。

海外で相次ぐ日本の飲食ブランドの模倣「パクリ店」はなぜすぐ消えるのか。商標の冒認出願リスクと知財戦略を、飲食業18年の現役店主たかしが実体験を交えて解説します。

洋菓子店の倒産が2年連続で過去最多に。売上100万でも利益7千円という厳しい現実を、18年現役の居酒屋店主が最新データで解説。コンビニ・シャトレーゼに勝てない時代に、街のケーキ屋が生き残る条件とは。

2026年6月コストコ守山店で発生したO157食中毒の原因を、18年現役の居酒屋店主が解説。非加熱総菜ハイローラーに潜む3つの要因と、飲食店が今すぐできる衛生管理の予防策をまとめました。

物価高で飲食店の倒産が過去最多のいま、なぜ売上を伸ばす店があるのか。スシロー・サイゼリヤなど5社の最新決算から、値上げ対策と客単価アップの成功事例を18年続く居酒屋店主が解説。明日から使える3つのアクションも紹介します。

マクドナルドは毎年値上げしても客数・売上が過去最高を更新中。なぜ値上げで客離れが起きないのか、2026年最新データと専門家分析から5つの理由を18年現役の居酒屋店主が解説。個人飲食店が学べる値上げの本質がわかります。