開業

飲食店の損益分岐点の計算方法を、18年現役店主がわかりやすく解説。固定費・変動費の分け方、1日の必要客数への落とし込み、FL比率の目安まで実例つきで紹介。個人店だからこそできる「数字を使って遊ぶ」経営の考え方も。

「コンセプトをどう決めればいいかわからない」開業予定者へ。飲食業30年・独立18年の現役店主が5W2Hを使った作り方を5ステップで解説。失敗の共通点・融資審査での使い方まで網羅。

飲食業倒産が30年ぶりの最多水準となった2026年。18年店主が、三重苦の構造とワンオペ・夫婦営業で生き残るための設計を、公式データをもとに解説します。

自己資金ゼロで開業した起業家は2024年度調査で約3割。間借り・融資制度・補助金・キッチンカーリースなど、飲食業18年の現役店主が現実的な方法とリスクを整理して解説します。

飲食店開業に必要な届け出を8つにまとめました。保健所の営業許可・食品衛生責任者・消防署・深夜酒類提供届・労災保険・青色申告まで、18年間経営する現役店主が期限と提出先を一覧で解説します。

2024年4月から飲食店の創業融資が大きく変わり、自己資金要件が撤廃されました。日本政策金融公庫の制度変更内容と、審査を通過するための創業計画書の書き方を現役18年店主が解説します。

飲食店の開業資金の相場は1,000万円前後。でも総額より内訳が重要です。15坪25席を1,100万円で開業した現役18年店主が、物件・内装・運転資金・資金調達の実績データをもとに解説します。

居酒屋を独立開業するとき「開業資金はいくら必要？」は最初の疑問です。15坪・25席の居酒屋を18年経営する現役店主が、物件取得費・内装費・設備費・運転資金まで実際の数字で解説します。

居抜き物件で飲食店を独立開業したい方へ。造作譲渡料を80万→30万に交渉した実体験をもとに、物件の選び方・内見チェックリスト・造作交渉術・契約の注意点まで、18年現役店主が失敗しない全知識を解説します。