ニュース 駅前 vs ロードサイド 飲食店の立地選びで廃業率が変わる理由と商圏分析の基本
2024年の飲食店倒産は過去最多894件。廃業の根本原因は立地選びの失敗です。家賃比率・駅前vsロードサイドの選び方・無料で使える商圏分析ツールを、18年間経営する現役店主が解説します。
たかし
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開業 飲食店開業の届け出8選！保健所・消防・税務署への手続きを解説！
飲食店開業に必要な届け出を8つにまとめました。保健所の営業許可・食品衛生責任者・消防署・深夜酒類提供届・労災保険・青色申告まで、18年間経営する現役店主が期限と提出先を一覧で解説します。
ニュース すかいらーくがしんぱち食堂を110億円で買収！大手が焼き魚チェーン参入する構造変化
すかいらーくが炭火焼干物チェーン「しんぱち食堂」を約110億円で完全子会社化。ロードサイド依存・都市部弱点・低価格帯不足という3つの課題が背景に。職人技をしくみに変えた108店舗が評価された理由を現役18年店主が解説します。
ニュース 串カツ田中の新業態レアメンチカツは危険？保健所立ち入り調査から学ぶ挽き肉の食中毒リスク
串カツ田中グループのレアメンチ新業態に保健所が立ち入り調査。保健所のお墨付きは安全の証明ではありません。ステーキと挽き肉のレアが別物である理由と食肉の法的加熱基準を、現役18年店主が公式データをもとに解説します。
開業 飲食店の創業融資が変わった？2026年最新制度をわかりやすく解説！
2024年4月から飲食店の創業融資が大きく変わり、自己資金要件が撤廃されました。日本政策金融公庫の制度変更内容と、審査を通過するための創業計画書の書き方を現役18年店主が解説します。
開業 飲食店の開業資金はいくら必要？相場1000万円の内訳とリアル実例を解説
飲食店の開業資金の相場は1,000万円前後。でも総額より内訳が重要です。15坪25席を1,100万円で開業した現役18年店主が、物件・内装・運転資金・資金調達の実績データをもとに解説します。
ニュース 自転車の青切符いつから？2026年4月施行の反則金一覧と注意すべきポイント
2026年4月から自転車に青切符制度が適用。スマホ1万2000円・イヤホン5000円・歩道走行6000円。飲食・デリバリースタッフを持つオーナーが知っておくべき違反一覧と対策を解説します。
運営 飲食店のメニュー数を減らすと利益が上がる理由
メニューが多いほど原価・ロス・オペレーションコストが増えます。居酒屋を18年経営する現役店主が、不要メニューの見極め基準と削ることで利益が上がる仕組みをリアルな数字で解説します。
運営 飲食店のFLコスト管理！月商200万円の実績データで原価・人件費・家賃の適正比率を解説
飲食店のFL比率（原価・人件費）が崩れると利益は出ません。月商180〜200万円・18年続く居酒屋店主が実際の経費データをもとに、原価33％・人件費17％・家賃9.5％の管理方法を解説します。
運営 居酒屋独立で失敗する人の5つの共通点!18年店主が語るリアルな落とし穴
居酒屋の独立開業で失敗する人には共通点があります。原価率の把握・収支管理・シフト管理など、18年間経営を続ける現役店主がリアルな失敗パターンと具体的な対策を解説します。