お金がないと、やっぱり開業なんて無理でだよね？
「無理」とは言い切れないけど、やり方と覚悟を間違えると確実に詰むね。
「お金がないから開業できない」と諦めている人は多い。
実際のところ、自己資金ゼロに近い状態から事業を始めた知人が何人かいます。
うまくいった人もいれば、1年以内に畳んだ人もいる。
この記事では、制度・数字・実際の状況をもとに、自己資金0円スタートの現実を整理します。
飲食店を自己資金ゼロで開業した人は実際どのくらいいるのか
実際に自己資金ゼロで始めた人って、そんなにいるの？
約3人に1人はゼロに近い状態でスタートしているというデータがあるんだ。
日本政策金融公庫が公表した「2024年度 起業と起業意識に関する調査」。
（対象：全国18〜69歳、詳細調査2,572人）によると、起業時に「費用はかからなかった」と回答した起業家は全体の28.9%にのぼる。
副業・兼業形態の「パートタイム起業家」に絞ると、この割合は51.4%と過半数を超える。
また、同公庫の「2024年度 新規開業実態調査」では、開業費用の平均値は985万円、中央値は580万円となっており、少額での開業が主流になりつつあることがわかる。
| 項目 | 数値 |
|---|---|
| 開業費用の平均値 | 985万円 |
| 開業費用の中央値 | 580万円 |
| 「費用ゼロ」と回答した起業家 | 28.9% |
| パートタイム起業家（費用ゼロ） | 51.4% |
| 金融機関借り入れの比率 | 65.2%（平均780万円） |
| 自己資金の比率 | 24.5%（平均293万円） |
3割近い人がゼロで始めているってことは、珍しくないんだね。
業種によって飲食の固定店舗でゼロは相当ハード。間借り・融資・クラファン、組み合わせが現実的になる。
間借り営業 初期費用10万円以下で飲食店を始める方法
間借り営業って、飲食の世界ではよく聞くよね。
コロナ以降、空き時間を貸す店が増えて、飲食系の0円開業としては一番現実的な方法だよ。
知人がこのやり方でカフェを始めました。
もともとカフェの店長をしていた人間で、その店の定休日（月曜日）に同じ厨房とホールを借りて自分の名前でカフェを開いた。
賃料は月3万円台、食器の買い足しと消耗品を含めて初期費用は10万円以下だったと聞いた。
| 項目 | 相場 |
|---|---|
| 間借り賃料（東京） | 月5〜10万円程度 |
| 間借り賃料（地方） | 月1〜5万円程度 |
| 1日単位の貸し出し | 3,000〜12,000円程度 |
| 通常の飲食店開業費用（比較） | 平均985万円（2024年度調査） |
通常の飲食店開業と比較すると、80〜100分の1のコストでスタートできる業態だ。
間借り開業の落とし穴 許可・集客・保健所の手続きを事前に確認
許可とか資格はどうするの？
既存店の許可には乗れなくて、食品衛生責任者の資格と保健所への届け出は自分でやる必要があるよ。
間借り営業では、食品衛生責任者の要件確認と保健所への営業関連手続きを、借主側が主体的に進める必要があります。
集客は、既存店の常連客だけに頼らず、SNSやチラシを使って自力で作る前提で考えるのが安全です。
ただし、既存店の来客が流入するケースもあり、間借り先の客層と業態が合えば相乗効果も期待できます。
間借り営業は、初期投資を抑えながら業態・メニュー・客層を検証できるため、固定店舗の前段としてテスト出店に活用する方法が有効です。
参照：USENお店の未来を創造する
クラウドファンディング 返済不要で開業資金を集める仕組みと実例
クラウドファンディングって、飲食店でも使えるの？
飲食は実は相性がいい業種で食事券や試食会をリターンに設定できるから、支援者が集まりやすいよ。
クラウドファンディングとは、インターネット上でプロジェクトを公開し、共感した不特定多数の人から少額ずつ資金を集める仕組み。
飲食店で主に使われているのは「購入型」で、支援者が食事券・限定メニュー試食会・店内への名前掲載などを「リターン」として受け取る形式になる。
融資と違って返済義務がない点が最大のメリット。
飲食店クラウドファンディングの実績例
実際にクラウドファンディングで開業した飲食店の事例があります。
東京・阿佐ヶ谷のカフェ＆バー「PATERS」は、3人合わせて貯金80万円しかない状態でCAMPFIREを活用。
物件初期費用と内装工事費として250万円の資金調達に成功し開業した。
（出典：クックビズ総研「クラウドファンディングで飲食店の開業資金を調達できるのか？」）
長野県辰野町の薪窯ピッツァ専門店「薪窯Pizzeria Meglio」は、2024年5月〜6月のCAMPFIREプロジェクトで支援者147人、支援総額180万5,000円を達成している。
（出典：CAMPFIREアカデミー「飲食店がクラウドファンディングで成功する10の方法」）
| プラットフォーム | 特徴 | 飲食向け |
|---|---|---|
| CAMPFIRE | 国内最大級・個人店の実績多数 | ◎ |
| Makuake | 新商品・新業態向け・メディア露出あり | ○ |
| For Good | 手数料0円プランあり・地域密着型向き | ○ |
クラウドファンディングで失敗する飲食店の共通パターン
じゃあやってみればいいじゃん！
すぐ支援が集まるほど甘くないよ！コンセプトと発信力がなければ無理。
クラウドファンディングで支援が集まる店の条件
・「なぜこの店を作るか」というストーリーがある。
・地域性・食材・コンセプトに共感を呼ぶ独自性がある。
・SNSや人脈で自ら積極的に発信・告知ができる。
・食事券・試食会など魅力的なリターンを設定している。
クラウドファンディングは「立ち上げれば集まる」ものではない。
プロジェクト期間中は毎日SNSで発信し、既存の知人・常連客に直接声をかけ続ける地道な作業が必要。
ただし成功すれば、開業前からファンを持った状態でオープンできるという大きなアドバンテージがある。
日本政策金融公庫の融資
自己資金がないと融資は無理って聞いたことがあるけど。
2024年4月以降は、それは正確じゃないくて制度が変わったんだ。
日本政策金融公庫の「新規開業・スタートアップ支援資金」では、以前の「新創業融資制度」で定められていた「融資額の10分の1以上の自己資金」という要件が2024年4月に撤廃されました。
融資限度額は最大7,200万円（無担保・無保証）まで拡充されており、創業時のハードルは以前より下がっている。
自己資金なしで融資を通すために必要な3つの条件
じゃあ自己資金なくても通る可能性があるんですね！
要件が撤廃されただけで、審査が甘くなったわけじゃない。そこは勘違いしないこと。
自己資金がなければ「なぜないのか」「どう返済するのか」を説得力ある事業計画書で示す必要が増す。貸し手が「返せる人間かどうか」を見ることは変わらない。業界経験のある事業での申請・現実的な数字の事業計画・信用情報の事前確認（CIC・JICC）、この3点は最低限押さえておくこと。
「その業界での実務経験＋具体的な数字のある事業計画」のセットが、融資審査における最大の武器になる。
小規模事業者持続化補助金（創業型）
補助金って返さなくていいお金？それが一番ありがたい。
返さなくていい分、条件と手間がある。先に使って後で戻ってくる仕組みが多い。
補助金は「返さなくていいお金」だが、先に使ってから申請し、認められたら後で戻ってくる仕組みのものが多い。
手出しゼロとはいかないケースも多いため、仕組みを正確に理解しておく必要がある。
小規模事業者持続化補助金（創業型）
補助上限：200万円（インボイス特例を併用すると最大250万円）
補助率：対象経費の2/3
対象経費：販路開拓・広告・設備導入・ウェブサイト制作など
条件：申請前に「特定創業支援等事業」（市区町村の創業セミナー等）の受講が必須
第3回公募：2026年4月30日締め切り（次回以降は中小企業庁の公式サイトで確認）
セミナーの受講が条件なんだ。
補助金は「知った人だけが使える制度」。創業型は開業後1年以内が対象なので、開業直後から動くこと。
キッチンカー開業 リース利用で飲食出店
最近よく見かけるキッチンカーってどうかな？
リースなら頭金なしで始められるプランがあけど、固定店舗より家賃リスクが低いよ。
ただしリース契約なら頭金不要・月額数万円からというプランも存在する。
固定店舗と違って家賃が発生しないため、ランニングコストを抑えながら飲食業を営める。
ただし食品衛生責任者の取得と保健所への営業許可申請は必要だ。
車両リース代＋出店場所の使用料＋食材費が毎月確実にかかるため、売上が立つ場所をどう確保するかが開業前から決まっていることが理想です。
自己資金ゼロ開業でよくある失敗パターン3つ
うまくいった人とそうじゃない人、何が違うの？
資金の有無より、準備と覚悟の差だとおもうよ。
①収入が入るまでの生活費を甘く見ていた
事業が軌道に乗るまで半年〜1年かかることは珍しくない。その間の生活費が尽きて撤退せざるを得なくなった人間を何人か見ている。
② クラウドファンディングを立ち上げただけで終わった
プロジェクトを公開しても発信②告知をしなければ支援は集まらない。「始めること」が目的になって中身が伴っていなかったケースだ。
③信用情報の問題で融資が通らなかった
過去のカード支払い遅延などが原因で、いざ融資が必要なタイミングで詰んだケースがある。信用情報は事前に確認しておくこと。
自己資金ゼロ開業に向いている人・向いていない人の違い
向いている人の特徴ってあるの？
ざっくり言うと、本業の横で育てられる状況にある人が一番リスクが低いね。
- 業種・業界の経験・スキルがすでにある。
- 本業の傍ら副業として徐々に育てられる。
- 生活費の6ヶ月分程度の貯蓄は別にある。
- SNSや人脈など集客の手段がある。
自己資金0円は「ハードルが低い入口」ではなく、「別の種類のハードルがある入口」だ。
まとめ 飲食店を自己資金ゼロで開業するための4つの方法と注意点
結局、自己資金ゼロで開業は可能なの？
「条件次第」、0円で始められることと、0円でうまくいくことは別の話だから。
間借り・クラウドファンディング・融資・補助金、いずれも単独ではなく組み合わせて使うのが現実的です。
実際に費用ゼロでスタートした起業家は2024年度の調査で約3割に達しており、以前より増加傾向。
ただし、資金がない分、代わりに経験・スキル・事業計画・発信力・生活費の確保が問われます。
18年この業界にいて思うのは、資金より先に「何を売るか」「誰に売るか」「どうやって集客するか」が固まっていない開業が、一番早く終わるということ。
あなたの店が長く続くための力になれたら嬉しいです。
今日も同じ飲食の世界で、一緒にがんばりましょう！
