ニュース 串カツ田中の新業態レアメンチカツは危険？保健所立ち入り調査から学ぶ挽き肉の食中毒リスク
串カツ田中グループのレアメンチ新業態に保健所が立ち入り調査。保健所のお墨付きは安全の証明ではありません。ステーキと挽き肉のレアが別物である理由と食肉の法的加熱基準を、現役18年店主が公式データをもとに解説します。
2026-04
ニュース 
開業 飲食店の創業融資が変わった？2026年最新制度をわかりやすく解説！
2024年4月から飲食店の創業融資が大きく変わり、自己資金要件が撤廃されました。日本政策金融公庫の制度変更内容と、審査を通過するための創業計画書の書き方を現役18年店主が解説します。
開業 飲食店の開業資金はいくら必要？相場1000万円の内訳とリアル実例を解説
飲食店の開業資金の相場は1,000万円前後。でも総額より内訳が重要です。15坪25席を1,100万円で開業した現役18年店主が、物件・内装・運転資金・資金調達の実績データをもとに解説します。
ニュース 自転車の青切符いつから？2026年4月施行の反則金一覧と注意すべきポイント
2026年4月から自転車に青切符制度が適用。スマホ1万2000円・イヤホン5000円・歩道走行6000円。飲食・デリバリースタッフを持つオーナーが知っておくべき違反一覧と対策を解説します。
運営 飲食店のメニュー数を減らすと利益が上がる理由
メニューが多いほど原価・ロス・オペレーションコストが増えます。居酒屋を18年経営する現役店主が、不要メニューの見極め基準と削ることで利益が上がる仕組みをリアルな数字で解説します。
運営 飲食店のFLコスト管理！月商200万円の実績データで原価・人件費・家賃の適正比率を解説
飲食店のFL比率（原価・人件費）が崩れると利益は出ません。月商180〜200万円・18年続く居酒屋店主が実際の経費データをもとに、原価33％・人件費17％・家賃9.5％の管理方法を解説します。
運営 居酒屋独立で失敗する人の5つの共通点!18年店主が語るリアルな落とし穴
居酒屋の独立開業で失敗する人には共通点があります。原価率の把握・収支管理・シフト管理など、18年間経営を続ける現役店主がリアルな失敗パターンと具体的な対策を解説します。
ニュース 飲食業界の崩壊は本当か？街中華が消える理由と生き残る店の違い
飲食店の閉店が増えている本当の理由とは？値上げ・人手不足・外食離れなど、2025〜2026年の飲食業界の変化を現場目線で解説。生き残る店と消える店の違い、今すぐできる具体的な対策まで詳しく紹介します。
ニュース 鰻の成瀬が5800万円で売却？120店舗の大量閉店と負債14億円を考える
鰻の成瀬はなぜ年商20億円規模から5800万円で売却されたのか？急成長の裏にある14億円の負債や120店舗閉店の理由を現場目線で解説。フランチャイズ投資で失敗しないためのチェックポイントも紹介します。
ニュース 食べログの点数より大事なこと!Z世代に選ばれる飲食店の集客術4選
「食べログの点数さえ上げれば集客できる」は過去の話。Z世代の飲食店の探し方はInstagram・TikTok・Googleマップが主流です。居酒屋を18年経営する現役店主が、今日からできる具体的な集客改善アクションを解説します。