店舗運営 飲食店のFLコスト管理！月商190万円の実績データで原価・人件費・家賃の適正比率を解説
飲食店のFL比率（原価・人件費）が崩れると利益は出ません。月商180〜200万円・18年続く居酒屋店主が実際の経費データをもとに、原価33％・人件費17％・家賃9.5％の管理方法を解説します。
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店舗運営 居酒屋独立で失敗する人の5つの共通点!18年店主が語るリアルな落とし穴
居酒屋の独立開業で失敗する人には共通点があります。原価率の把握・収支管理・シフト管理など、18年間経営を続ける現役店主がリアルな失敗パターンと具体的な対策を解説します。
店舗運営 飲食業界の崩壊は本当か？街中華が消える理由と生き残る店の違い
飲食店の閉店が増えている本当の理由とは？値上げ・人手不足・外食離れなど、2025〜2026年の飲食業界の変化を現場目線で解説。生き残る店と消える店の違い、今すぐできる具体的な対策まで詳しく紹介します。
業界ニュース 鰻の成瀬はなぜ5800万円で売却されたのか？120店舗閉店と14億円負
鰻の成瀬はなぜ年商20億円規模から5800万円で売却されたのか？急成長の裏にある14億円の負債や120店舗閉店の理由を現場目線で解説。フランチャイズ投資で失敗しないためのチェックポイントも紹介します。
店舗運営 食べログの点数より大事なこと!Z世代に選ばれる飲食店の集客術4選
「食べログの点数さえ上げれば集客できる」は過去の話。Z世代の飲食店の探し方はInstagram・TikTok・Googleマップが主流です。居酒屋を18年経営する現役店主が、今日からできる具体的な集客改善アクションを解説します。
店舗運営 なぜ昔ながらの居酒屋は潰れるのか？閉店ラッシュの4つの原因と今日からできる対策
2025年、居酒屋の倒産は204件と過去最高水準が続いています。若者の酒離れだけが原因ではありません。コスト三重苦・時代遅れの経営スタイル・リピーター不足など、閉店する店に共通する4つの原因と対策を現役18年の店主が解説します。
店舗運営 食品が0%なのに飲食店の税負担が増える？知らないと損する消費税の落とし穴
食品の消費税が0%になっても、飲食店（外食）は10%のまま。仕入税額控除が消えて納税額が増え、外食離れも加速する。現役18年の居酒屋店主が3つのリスクと今すぐできる対策を解説。
店舗運営 飲食店が潰れる本当の理由とは？開業前に知っておきたい失敗原因と対策4選
飲食店の70%が3年で廃業する現実をご存知ですか？18年続く居酒屋店主が、潰れる店に共通する4つの原因と今すぐできる対策を実体験ベースで解説します。
独立開業 居酒屋開業資金の目安!15坪・25席で始める費用を現役店主が解説
居酒屋を独立開業するとき「開業資金はいくら必要？」は最初の疑問です。15坪・25席の居酒屋を18年経営する現役店主が、物件取得費・内装費・設備費・運転資金まで実際の数字で解説します。
店舗運営 飲食店の独立に向いている人の特徴７選!数字管理よりも大切な人間力
飲食店の独立に向いている人とは？数字や技術よりも大切な「人間力」に焦点をあて、現役店主の実体験から７つの特徴を紹介。続ける人が持つ本質とは