独立開業

鰻の成瀬はなぜ年商20億円規模から5800万円で売却されたのか？急成長の裏にある14億円の負債や120店舗閉店の理由を現場目線で解説。フランチャイズ投資で失敗しないためのチェックポイントも紹介します。

「食べログの点数さえ上げれば集客できる」は過去の話。Z世代の飲食店の探し方はInstagram・TikTok・Googleマップが主流です。居酒屋を18年経営する現役店主が、今日からできる具体的な集客改善アクションを解説します。

2025年、居酒屋の倒産は204件と過去最高水準が続いています。若者の酒離れだけが原因ではありません。コスト三重苦・時代遅れの経営スタイル・リピーター不足など、閉店する店に共通する4つの原因と対策を現役18年の店主が解説します。

食品の消費税が0%になっても、飲食店（外食）は10%のまま。仕入税額控除が消えて納税額が増え、外食離れも加速する。現役18年の居酒屋店主が3つのリスクと今すぐできる対策を解説。

飲食店の70%が3年で廃業する現実をご存知ですか？18年続く居酒屋店主が、潰れる店に共通する4つの原因と今すぐできる対策を実体験ベースで解説します。

飲食店の独立で迷いやすい「店舗の広さ選び」。実体験をもとに、なぜ15坪が最適なのかを家賃・人件費・損益分岐点の視点から解説します。

飲食店の独立に向いている人とは？数字や技術よりも大切な「人間力」に焦点をあて、現役店主の実体験から７つの特徴を紹介。続ける人が持つ本質とは

個人で飲食店を開業したい方へ。小さく始めて低コストで運営し、変化に即対応しながら「人間力」で勝つ３つの戦略を紹介。現場経験から学んだ、長く続くお店づくりのリアルなノウハウです。

居抜き物件で独立開業を考えている人必見。造作譲渡の仕組みや相場、内見チェックリスト、契約時の注意点まで実体験をもとにわかりやすく解説。初期投資を抑えつつ、長く続く店づくりのコツが学べます。

「このまま今の店で働き続けて大丈夫？」と感じたら読んでほしい。飲食業で将来が見えない理由と、不安を行動に変える3ステップを現場経験者が解説。転職・独立・スキル整理の具体的な方法まで詳しく紹介します。